La Feria de Anticuarios 2007 se distingue por el hecho de contar con un Comité de Fiscalización. Este cuerpo está integrado por personalidades notables del mundo de la cultura, con grandes conocimientos en la materia y elevada sensibilidad artística.

Tal como ocurre en las más prestigiosas ferias de antigüedades del mundo (TEFAF Maastricht; The Grosvenor House Art & Antiques Fair; Winter Antiques Show - New York; Biennal des Antiquers - Paris), las piezas y obras de arte antes de ser exhibidas frente al público en la Feria de Anticuarios, habrán sido previamente expertizadas por el Comité de Fiscalización, invitado a colaborar en la tarea de ratificar la antigüedad y procedencia de las mismas, acrecentando así el nivel de la Feria toda. Como organizadores de la Feria, entendemos que esto no podría ser de otro modo, teniendo en cuenta que ésta se trata de una feria organizada por un Museo.